在目下社会，健康饮食已成为全民热议的话题，从“轻食”到“植物基”【R18-143】はじめてのお留守番 2 妹めぐちゃんのドキドキ初体験，从“无糖”到“全谷物”，东说念主们越来越安宁食物对体魄的影响。而这其中，有一个咱们可能从小很爱吃，可是长大后因狭隘激勉臃肿、三高而慢慢忍住不吃的好吃——猪油！现在，咱们可能需要对它进行再行评估。

外传中以前委果每家每户齐会有的装猪油珐琅碗

家喻户晓，心血管疾病是群众健康的头号杀手，而高血脂症，即血液中胆固醇和甘油三酯等脂质的相等升高，恰是激勉心血管疾病的紧要身分之一。此前的照管已证据，舍弃饮食中的脂肪类型和量关于谛视和治疗心血管疾病至关紧要。而猪油——其含有较高的填塞脂肪酸含量，会加多血液中的低密度脂卵白（LDL，即“坏胆固醇”）。因此传统不雅点以为，吃猪油不仅会诱发臃肿，还会擢升患心血管疾病的风险。

有计划词，一篇由来自泰国国立法政大学、卜蜂食物企业有限公司等照管东说念主员撰写的，发布于International Journal of Food Science上题为“Effects of Omega-3-Rich Pork Lard on Serum Lipid Profile and Gut Microbiome in C57BL/6NJ Mice”的论文却反驳了“吃猪油不利于健康”这一不雅点，照管标明：富含Omega-3的猪油不仅能改善血脂水平，裁汰心血管疾病的风险，还能通过调整肠说念微生物组，促进肠说念健康，进而可能对举座健康景象产生积极影响。

Omega-3脂肪酸简介以及本照管履行筹划

Omega-3脂肪酸是一种多不填塞脂肪酸，对东说念主体健康具有紧要影响，尤其对腹黑健康有权贵的益处。它们被称为“必需脂肪酸”，因为东说念主体无法自行合成，必须通过饮食收受。主要的Omega-3脂肪酸包括：1. α-亚麻酸（ALA），其是一种短链Omega-3脂肪酸，主要存在于植物油中，如亚麻籽油、菜籽油和核桃油，以及一些绿叶蔬菜和豆类；2. 二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），这两种长链Omega-3脂肪酸主要开端于深海鱼类，如三文鱼、鲭鱼、鲱鱼和沙丁鱼。

在本照管中，照管者及第了23只16周大的雄性C57BL/6NJ小鼠当作履行对象，将它们就地分为三组：一组禁受程序饲料（对照组），一组喂食高脂椰子油，三级片另一组则食用富含Omega-3的猪油。经过为期四周的喂养周期后，照管东说念主员分析了小鼠的血清脂质水和蔼粪便微生物组。

吃猪油吧，但要吃对的那种！

经检测【R18-143】はじめてのお留守番 2 妹めぐちゃんのドキドキ初体験，照管东说念主员发现，Omega-3猪油饮食组小鼠体重加多最大，加多了35%，其次是高脂椰子油饮食组小鼠，加多了22%，对照组小鼠加多约6%。

天然Omega-3猪油喂养组小鼠的体重加多了，但比较于对照组以及高脂椰子油饮食组小鼠，Omega-3猪油饮食组小鼠肝脏分量占体重的百分比权贵裁汰，内脏脂肪的相对分量加多。

补充表现：肝脏分量减低标明小鼠患脂肪肝的概率可能更低，内脏脂肪对内脏具有保护作用，内脏脂肪加多表现小鼠内脏保护性更好。Omega-3猪油天然加多了体重跟脂肪，可是对小鼠的健康其实是成心的哦！

图1：三组间体重、饮食摄入和器官分量的互异

Omega-3脂肪酸不错谛视心血管疾病

照管成果清楚，与高脂椰子油饮食组比较，Omega-3猪油饮食组小鼠的胆固醇、甘油三酯、低密度脂卵白（LDL）和尿素氮水平权贵裁汰，这标明，Omega-3对血脂调控有积极作用。这一发现关于谛视心血管疾病具有紧要意旨。

图2：血清脂质谱和肝肾功能酶的互异

Omega-3脂肪酸可通过移动肠说念微生物来改善血脂

此外，照管东说念主员还探讨了在这一流程中肠说念微生物组的变化。比较于对照组，高脂椰子油饮食组小鼠的Lachnospiraceae相对品貌权贵裁汰，而Bacteroidaceae 和Burkholderiaceae相对品貌权贵加多。

而与对照组比较，在Omega-3猪油饮食组小鼠中，Bacteroidaceae， Peptococcaceae， 和Burkholderiaceae相对品貌加多；与高脂椰子油饮食组比较，Omega-3猪油饮食组小鼠Lachnospiraceae相对品貌权贵加多。

Spearman有计划性分析标明，Bacteroidaceae 和Burkholderiaceae的相对品貌与血清脂质含量呈权贵正有计划；而Lachnospiraceae的相对品貌与胆固醇、甘油三酯、LDL和HDL水平之间存在权贵的负有计划，且Lachnospiraceae眷属的细菌往往与健康的肠说念环境有计划联，它们的增殖有助于颐养肠说念障蔽功能和代谢健康。

以上成果请示Omega-3脂肪酸可能通过移动肠说念微生物的构成，曲折改善血脂水平。

图3：小鼠肠说念微生物群分析

图4：肠说念微生物群与血清脂质含量之间的有计划性

往时东说念主们时时将扫数填塞脂肪视为不健康的开端，但此照管标明，富含Omega-3的填塞脂肪开端，如经过罕见饲养的猪油，可能具有独到的健康效益。关于追求健康饮食的个东说念主，尤其是需要舍弃血脂水平的东说念主群，适量摄入富含Omega-3的食物可能是一种值得沟通的采纳。

这一发现为猪油这一传统食材赋予了新的健康价值【R18-143】はじめてのお留守番 2 妹めぐちゃんのドキドキ初体験，强调了饮食万般化和养分均衡的紧要性，也为将来的养分疗法提供了新想路。